Kurczak curry

Przepisy

Kurczak curry łączy w sobie pikantny smak przypraw, świeżo wyciśniętych owoców cytrusowych oraz orzeźwiającego imbiru. To prosta w przygotowaniu potrawa, idealna zarówno na pracowity wieczór, jak i spotkania z przyjaciółmi. Z pomocą tego przepisu z łatwością przyrządzisz danie dla czterech osób.

Potrzebne przybory iCook:

1. Deska do krojenia

2. Zestaw 5 noży

3. 2-litrowa miska do mieszania

4. Patelnia o nieprzywierającej powierzchni z pokrywką, 28 cm

5. Mała patelnia

Składniki:

1. 800 g fileta z kurczaka, pokrojonego na grube kawałki wielkości kęsa

2. 150 g kupionej w sklepie pasty curry Massaman

3. 2 ząbki czosnku, rozgniecione

4. 1 kłącze świeżego imbiru, obrane i drobno posiekane

5. 1 łyżka nasion kolendry, zmiażdżonych w moździerzu

6. 2 marchewki, obrane i pokrojone

7. 1 łyżka cukru kokosowego

8. Opcjonalnie: 3 świeże zielone papryczki chili, pozbawione pestek i grubo posiekane

9. 400 ml mleka kokosowego

10. 1 łyżka sosu rybnego

11. 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki

12. sól i pieprz do smaku

13. 1 szklanka ryżu białego, opłukanego

14. 2 szklanki wody

15. 3 łyżki świeżej pietruszki do udekorowania

Przygotowanie:

1. Opłucz kurczaka, osusz i dopraw solą oraz pieprzem w misce do mieszania.

2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez 5 minut lub tak długo, aż zacznie nabierać złotobrązowego koloru.

3. Następnie dodaj pastę curry, czosnek, imbir, nasiona kolendry, marchewki, cukier kokosowy i opcjonalnie papryczki chili, cały czas mieszając. . Wlej mleko kokosowe, a następnie przykryj patelnię na 5 minut.

4. Zdejmij pokrywkę i smaż curry na wolnym ogniu, aż niewielka część sosu odparuje.

5. W międzyczasie wlej wodę do małej patelni, wsyp ryż i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż woda całkowicie odparuje.

6. Zdejmij curry z ognia i wymieszaj z sosem rybnym oraz sokiem z limonki.

7. Podawaj z ryżem w miskach (możesz udekorować świeżą pietruszką).

Wskazówka:

Jeśli chcesz, żeby potrawa była bardziej pikantna, nie usuwaj nasion z zielonych papryczek chili.