Zupa z marchewką i imbirem
Przepisy
Ta wspaniała rozgrzewająca zupa idealnie nadaje się dla wegan i wegetarian. Zawiera mnóstwo świeżych warzyw oraz odrobinę imbiru, który nadaje jej nieco pikantny smak.
Potrzebne przybory iCook:
Zestaw 5 noży
deska do krojenia
duża miska do mieszania
3-litrowe naczynie z pokrywką
Składniki:
130 g słodkiego ziemniaka, obranego i grubo pokrojonego
120 g dyni, obranej i grubo pokrojonej
6 marchewek, obranych i grubo pokrojonych
oliwa z oliwek
1 cebula, obrana i grubo pokrojona
2 ząbki czosnku, rozgniecione
20 g świeżej kurkumy, drobno startej
30 g imbiru, obranego i drobno startego
sok z 1 cytryny
550 ml wody
sól i pieprz
Opcjonalnie: 1 łyżka NUTRILITE Środka spożywczego z błonnikiem
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Włóż słodkiego ziemniaka, dynię i marchewki do miski do mieszania, przypraw solą i pieprzem oraz pokrop oliwą z oliwek. Mieszaj tak długo, aż wszystkie warzywa połączą się z oliwą i przyprawami. Następnie umieść je na tacy piekarnika i piecz przez 20 minut lub tak długo, aż będą miękkie. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek w naczyniu na średnim ogniu. Po rozgrzaniu dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 5 minut lub tak długo, aż będą miękkie.
Następnie dodaj świeżą kurkumę, imbir i upieczone warzywa. Dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
Dodaj wodę i sok z cytryny; smaż na wolnym ogniu przez kolejne 20–25 minut. Mieszaj co jakiś czas.
Gdy wszystkie składniki będą miękkie, opcjonalnie dodaj NUTRILITE Środek spożywczy z błonnikiem i podziel potrawę na porcje. Odstaw do ostygnięcia i włóż do lodówki.
Gdy nadejdzie pora posiłku, wyjmij porcje z lodówki i gdy są jeszcze zimne, wymieszaj wszystko ręcznym blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podgrzej zupę na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej i podawaj w miseczkach.
