Całkowity czas przygotowania: 1,5 h / Liczba porcji: 10 / Wartość energetyczna: 183 kcal na porcję
Naczynia:
4-litrowy garnek do gotowania na parze
1-litrowe naczynie z pokrywką
Miski do mieszania z pokrywką
Wysoka pokrywka
Składniki:
5 łyżek dżemu malinowego
200 g malin lub truskawek (świeżych lub mrożonych)
300 ml śmietany 20%
3 żółtka
3 łyżki cukru
60 g pokruszonych orzechów laskowych
Składniki na ciasto biszkoptowe:
1/2 szklanki mąki
3 jaja
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
informacje o wartości odżywczej (na porcję):
Białko – 3,5 g
Tłuszcz – 11,0 g
Węglowodany – 17,5 g
Wartość energetyczna – 183,0 kcal
Cholesterol – 153 mg
Indeks glikemiczny – 95 (wysoki)
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto biszkoptowe: zmiksuj jaja z cukrem do uzyskania puszystej konsystencji. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, ciągle mieszając.
Ciasto wylej do rozgrzanego, wysmarowanego masłem garnka do gotowania na parze. Gotuj ciasto biszkoptowe przez 30–40 minut. Gdy ciasto zacznie odchodzić od brzegów, zdejmij garnek z ognia. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe za pomocą wykałaczki lub drewnianego patyczka.
Odstaw ciasto biszkoptowe do ostygnięcia na wolnym powietrzu. Następnie pokrój ciasto i umieść kawałki w miseczkach deserowych.
Wyłóż maliny na ciasto. Odłóż na bok.
Przygotuj sos w górnej części garnka do gotowania na parze. Podgrzej połowę śmietany w naczyniu. W międzyczasie utrzyj cukier z żółtkami na gładką masę. Dodaj podgrzaną śmietanę do masy z żółtkami i ubij mikserem. Przełóż sos do naczynia i postaw na wolnym ogniu. Ostrożnie mieszaj, aż sos zgęstnieje.
Do każdej miseczki dodaj ½ łyżki dżemu malinowego. Następnie dodaj schłodzony sos. Ozdób orzechami i wstaw do lodówki na 2–3 godziny. Przed podaniem na wierzchu ułóż owoce.