Kalmary nadziewane szpinakiem, krewetkami, dzikim ryżem i wakame

Przepisy

Całkowity czas przygotowania: 30 min / Liczba porcji: 4 / Wartość energetyczna: 298 kcal na porcję

Naczynia:

1. 1-litrowe naczynie z pokrywką

2. 4-litrowy garnek do gotowania na parze

3. Patelnia o nieprzywierającej powierzchni o średnicy 20 cm, ze szklaną pokrywką

Składniki:

1. 3 małe kalmary

Składniki na nadzienie:

1. 100 g krewetek koktajlowych

2. 100 g świeżego szpinaku

3. 180 g dzikiego ryżu

4. 100 g alg wakame (lub kelp)

5. 5 g papryki chili

6. 3 g ziaren sezamu

7. 40 g sosu sojowego

8. 3 cytryny

9. 20 ml białego wina

10. 25 g masła

11. 2 g natki pietruszki

informacje o wartości odżywczej (na porcję):

1. Białko – 22,3 g

2. Tłuszcz – 8,4 g

3. Węglowodany – 33,1 g

4. Wartość energetyczna – 298 kcal

5. Cholesterol – 72,2 mg

6. Indeks glikemiczny – 55 (niski)

Przygotowanie:

1. Ugotuj dziki ryż w 4-litrowym garnku do gotowania na parze.

2. Obierz kalmary i usuń jelita.

3. Usmaż szpinak i krewetki na patelni bez tłuszczu na dużym ogniu, a następnie połącz z algami wakame (można je zastąpić kelpem), dodaj paprykę chili i ziarna sezamu. Wymieszaj i dodaj odrobinę sosu sojowego.

4. Tak przygotowaną mieszanką nadziej kalmary, ale niezbyt ciasno. Zepnij wykałaczkami.

5. Ugotuj kalmary na parze, w tym samym garnku, co ryż. Przelej sos pozostały ze smażenia szpinaku i krewetek do 1-litrowego naczynia, dodaj białe wino, sok z cytryny i masło, przykryj pokrywką i gotuj w 4-litrowym garnku do gotowania na parze przez 7–8 minut. Czas gotowania jest zależny od wielkości kalmarów i może wahać się od 6 do 12 minut. Podawaj ugotowane kalmary na ryżu, polane sosem i posypane natką pietruszki.