Całkowity czas przygotowania: 30 min / Liczba porcji: 4 / Wartość energetyczna: 298 kcal na porcję
Naczynia:
1-litrowe naczynie z pokrywką
4-litrowy garnek do gotowania na parze
Patelnia o nieprzywierającej powierzchni o średnicy 20 cm, ze szklaną pokrywką
Składniki:
3 małe kalmary
Składniki na nadzienie:
100 g krewetek koktajlowych
100 g świeżego szpinaku
180 g dzikiego ryżu
100 g alg wakame (lub kelp)
5 g papryki chili
3 g ziaren sezamu
40 g sosu sojowego
3 cytryny
20 ml białego wina
25 g masła
2 g natki pietruszki
informacje o wartości odżywczej (na porcję):
Białko – 22,3 g
Tłuszcz – 8,4 g
Węglowodany – 33,1 g
Wartość energetyczna – 298 kcal
Cholesterol – 72,2 mg
Indeks glikemiczny – 55 (niski)
Przygotowanie:
Ugotuj dziki ryż w 4-litrowym garnku do gotowania na parze.
Obierz kalmary i usuń jelita.
Usmaż szpinak i krewetki na patelni bez tłuszczu na dużym ogniu, a następnie połącz z algami wakame (można je zastąpić kelpem), dodaj paprykę chili i ziarna sezamu. Wymieszaj i dodaj odrobinę sosu sojowego.
Tak przygotowaną mieszanką nadziej kalmary, ale niezbyt ciasno. Zepnij wykałaczkami.
Ugotuj kalmary na parze, w tym samym garnku, co ryż. Przelej sos pozostały ze smażenia szpinaku i krewetek do 1-litrowego naczynia, dodaj białe wino, sok z cytryny i masło, przykryj pokrywką i gotuj w 4-litrowym garnku do gotowania na parze przez 7–8 minut. Czas gotowania jest zależny od wielkości kalmarów i może wahać się od 6 do 12 minut. Podawaj ugotowane kalmary na ryżu, polane sosem i posypane natką pietruszki.