Filet z soli w zalewie imbirowo-sojowej z ziarnami sezamu

Przepisy

Całkowity czas przygotowania: 40 min / Liczba porcji: 4 / Wartość energetyczna: 180 kcal na porcję

Naczynia:

1. Patelnia o nieprzywierającej powierzchni o średnicy 30 cm, ze szklaną pokrywką

2. Miski do mieszania z pokrywką

Składniki:

1. 4 filety z soli (po 120 g)

2. 20 ml oliwy z oliwek

3. 10 g ziaren sezamu

Składniki na zalewę:

1. 60 ml sosu sojowego

2. 40 g imbiru

3. 20 ml soku z cytryny

4. 30 g mięty (4 gałązki do udekorowania, reszta do zalewy)

5. 1 łyżeczka miodu

6. 1 łyżeczka ziaren gorczycy

Do udekorowania:

1. 1 cytryna

informacje o wartości odżywczej (na porcję):

1. Białko – 14,3 g

2. Tłuszcz – 12,5 g

3. Węglowodany – 2,6 g

4. Wartość energetyczna – 180,1 kcal

5. Cholesterol – 72 mg

6. Indeks glikemiczny – 80 (wysoki)

Przygotowanie:

1. Opłucz filety, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na duże kawałki (3–4 kawałki z jednego fileta).

2. Przygotuj marynatę, łącząc wszystkie składniki i dodając starty imbir. Pozostaw filety z soli w marynacie na 15 minut.

3. Rozgrzej patelnię i dodaj oliwę z oliwek. Odsącz rybę z marynaty, obtocz kawałki w ziarnach sezamu, a następnie smaż przez 3 minuty z każdej strony. Przykryj pokrywką i duś na wolnym ogniu przez kolejnych 8 minut.

4. Podawaj udekorowane plastrami cytryny i miętą.
   Marynowane filety z soli można też gotować na parze na liściach kapusty chińskiej. Należy jednak unikać gotowania na dużej ilości pary wodnej. Woda powinna wrzeć umiarkowanie.