Całkowity czas przygotowania: 1 h 30 min / Liczba porcji: 4 / Wartość energetyczna: 495 kcal na porcję
Naczynia:
Patelnia o nieprzywierającej powierzchni o średnicy 30 cm, ze szklaną pokrywką
Duża patelnia z pokrywką
Miski do mieszania z pokrywką
Składniki:
4 małe bakłażany
100 g sera gouda
Składniki na nadzienie:
450 g mielonego mięsa z indyka
200 g cukinii
1 cebula
1 mała marchew
3 (150 g) łodygi selera
Szczypta ziaren kminu
1 ząbek czosnku
2 pomidory
informacje o wartości odżywczej (na porcję):
Białko – 31,6 g
Tłuszcz – 29,1 g
Węglowodany – 26,6 g
Wartość energetyczna – 494,7 kcal
Cholesterol – 258,7 mg
Indeks glikemiczny – 85 (wysoki)
Przygotowanie:
Przekrój bakłażany wzdłuż na pół, ułóż na patelni, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia, a następnie wydrąż, pozostawiając skórę. Później umieścimy w niej nadzienie.
Pokrój warzywa w drobną kostkę. Posiekaj czosnek.
Szybko usmaż warzywa na patelni na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż będą al dente. Dodaj mielonego indyka, wymieszaj, a następnie dodaj
wydrążony miąższ bakłażanów i ziarna kminu.Przełóż nadzienie do łódeczek ze skóry bakłażanów, przywracając im pierwotny kształt. Ułóż nadziewane bakłażany na dużej patelni. Posyp startym serem gouda, zalej centymetrową warstwą wody, a następnie dodaj pozostałe mielone mięso. Przykryj pokrywką i gotuj pod szczelnym przykryciem przez 15 minut.
Przełóż ugotowane bakłażany na półmisek i podlej sosem, w którym się gotowały. Potrawa smakuje równie doskonale z sosami tzatziki i mazzoni.