Pory z sosem vinaigrette i octem balsamicznym

Przepisy

Całkowity czas przygotowania: 60 min / Liczba porcji: 4 / Wartość energetyczna: 96 kcal na porcję

Naczynia:

1. Duża patelnia z pokrywką

2. Miska do mieszania z pokrywką

Składniki:

1. 6 porów

2. 250 ml jogurtu naturalnego

3. 4 gałązki kolendry

4. 4 gałązki estragonu

5. 1 łyżka octu balsamicznego

6. 1 łyżeczka miodu (wymieszanego z octem balsamicznym)

7. 1 łyżeczka ziaren gorczycy

8. Sól i pieprz

informacje o wartości odżywczej (na porcję):

1. Białko – 6,1 g

2. Tłuszcz – 2,1 g

3. Węglowodany – 13,2 g

4. Wartość energetyczna – 96,4 kcal

5. Cholesterol – 5,6 mg

6. Indeks glikemiczny – 25 (niski)

Przygotowanie:

1. Pokrój pory na 10-centymetrowe kawałki, spłucz pod wodą i zwiąż sznurkiem kuchennym, aby zachowały kształt. Sznurek można zastąpić ugotowanymi na parze paskami pora.

2. Zagotuj wodę na patelni i dodaj sól. Zanurz przygotowane pory we wrzącej, osolonej wodzie. Ponownie doprowadź wodę do wrzenia i gotuj pory przez 15–20 minut na wolnym ogniu, z pokrywką szczelnie przywierającą do naczynia.

3. Po ugotowaniu odstaw pory do ostygnięcia, osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na talerzu.

4. Przygotuj sos vinaigrette, mieszając drobno posiekane zioła, ziarna gorczycy, jogurt naturalny oraz sól i pieprz, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do ostygnięcia.

5. Ułożone na półmisku pory polej sosem vinaigrette, a następnie skrop octem balsamicznym wymieszanym z miodem. W miarę możliwości wstaw potrawę do lodówki, tak aby pory nasiąkły sosem.