Kasza bulgur z baraniną i warzywami

Przepisy

Całkowity czas przygotowania: 60 min / Liczba porcji: 4 / Wartość energetyczna: 660 kcal na porcję

Naczynia:

1. Duża patelnia z pokrywką

2. lub patelnia o nieprzywierającej powierzchni o średnicy 30 cm, ze szklaną pokrywką

Składniki:

1. 350 g kaszy bulgur

2. 2 (220 g) cebule

3. ½ (100 g) marchwi

4. 400 g baraniny, pokrojonej w drobną kostkę

5. 50 ml oleju roślinnego

6. 1 (200 g) średnia cukinia

7. 150 g pomidorów

8. Szczypta ziaren kminu

9. Sól i pieprz do smaku

informacje o wartości odżywczej (na porcję):

1. Białko – 27,2 g

2. Tłuszcz – 31,6 g

3. Węglowodany – 66,7 g

4. Wartość energetyczna – 660 kcal

5. Cholesterol – 80 mg

6. Indeks glikemiczny – 85 (wysoki)

Przygotowanie:

1. Cebulę i marchew pokrój w drobną kostkę, a następnie usmaż na dużym ogniu na rozgrzanej patelni, energicznie mieszając.

2. Przełóż usmażone warzywa do innego naczynia, a na patelnię wyłóż pokrojoną w kostkę baraninę. Smaż mięso przez 10 minut na dużym ogniu, energicznie mieszając.

3. Do baraniny dodaj warzywa, ziarna kminu, pokrojoną w kostkę cukinię i pomidory. Zalej 100 ml wody, przykryj pokrywką. Duś wszystkie składniki przez kolejnych 20–30 minut.

4. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, wysyp cienką warstwę kaszy bulgur na wierzch potrawy, przypraw solą i pieprzem do smaku, a następnie zalej wodą, tak aby przykryła kaszę bulgur. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejnych 15 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw na 10 minut.

5. Nie mieszaj kaszy podczas gotowania, tak aby zachowała sypkość. Możesz dodać zioła i przyprawy do smaku. Baranina będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dodasz do niej odrobinę dyni (150 g).