• Dorsz z nadzieniem migdałowym i pieczonymi ziemniakami


    Składniki:

    Nadzienie migdałowe

    1. 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę

    2. ½ małej czerwonej cebuli pokrojonej w drobną kostkę

    3. 3 łyżki oliwy z oliwek

    4. 300 g chleba razowego pokrojonego w kostkę 1-2 cm

    5. 2 łyżki posiekanego szczypiorku

    6. ½ łyżeczki rozgniecionych ziaren pieprzu

    7. 3 łyżki suszonego estragonu (albo kopru lub bazylii)

    8. 60 g roztopionego masła

    9. 30–50 ml ciepłej wody

    10. 60 g posiekanych migdałów prażonych

    Ryby

    1. 4 filety z dorsza

    2. 8–10 pasków boczku (opcjonalnie)

    3. Sól i cytryna do przybrania

    Pieczone ziemniaki

    1. 680 g młodych ziemniaków, przekrojonych na pół

    2. 1 łyżeczka cebuli w proszku

    3. 1 łyżeczka czosnku w proszku

    4. 3–4 szczypty soli

    5. 2 łyżki niesolonego masła

    6. 1 łyżka oliwy z oliwek

    7. 250 ml zimnej wody


    Przygotowanie:

    Nadzienie migdałowe:

    1. Czosnek i cebulę podsmaż na oliwie z oliwek, aż będą miękkie, lecz niezarumienione, a następnie zdejmij z ognia i wymieszaj razem z pozostałymi składnikami na nadzienie.

    Dorsz:

    1. Przemyj filety z dorsza pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

    2. Rozprowadź równo nadzienie na każdym filecie, pozostawiając 2 cm wolnego miejsca przy dolnym brzegu.

    3. Zwiń filety i w razie potrzeby zepnij wykałaczką. Opcjonalnie rozłóż paski boczku i ciasno owiń nimi filety.

    4. Umieść zwinięte filety na patelni 30 cm iCook o nieprzywierającej powierzchni rybą w dół. Zostaw 1–2 cm wolnego miejsca między filetami, aby zapewnić dobre krążenie powietrza.

    5. Smaż filety na jednej stronie przez 8–12 minut, a następnie obróć je i smaż jeszcze przez 8–12 minut.

    Ziemniaki

    1. Włóż ziemniaki do 4-litrowego naczynia iCook do gotowania na parze, zalej 250 ml zimnej wody i gotuj przez 15 minut. Odcedź i odstaw na bok.

    2. Postaw patelnię iCook 25 cm o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu i włóż do środka masło oraz oliwę z oliwek. Po roztopieniu masła dodaj młode ziemniaki i mieszaj.

    3. Posyp ziemniaki czosnkiem i cebulą w proszku, delikatnie wymieszaj, a następnie smaż na średnim ogniu, aż proszek zrobi się ciemny i twardy.

    4. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia na 15 minut przed podaniem.

    Pobierz przepis w formacie PDF / ePub