• PRZYSTAWKA: Tradycyjny śledź marynowany

    Czas przygotowania i gotowania: 15 minut

    Czas chłodzenia: 1 godzina

    © StockFood

    Składniki:

    1. 4 łyżki oleju roślinnego

    2. 200 g puree pomidorowego

    3. 200 g drobnego cukru

    4. 80 ml wody

    5. 120 ml octu białego

    6. 1/2 łyżeczki soli

    7. 1/4 łyżeczki suszonego kopru

    8. 1/4 świeżo zmielonego czarnego pieprzu

    9. 4 filety ze śledzia bez ości, pokrojone w kostkę

    Przygotowanie:

    1. Podgrzej olej na dużej patelni iCook na średnim ogniu.

    2. Dodaj purée pomidorowe i zagotuj, cały czas mieszając. Zmniejsz ogień, dodaj cukier i wymieszaj.

    3. Gotuj, aż cukier się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj wodę, ocet, sól, koper i pieprz, a następnie wymieszaj.

    4. Włóż śledzie do dużego słoja. Zalej sosem pomidorowym.

    5. Odczekaj, aż danie osiągnie temperaturę pokojową, a następnie zakręć słój. Przed podaniem przechowuj w lodówce przez 1 dzień.

    DANIE GŁÓWNE: Pieczony kurczak w ziołach

    Czas przygotowania i gotowania: 1 godzina 45 minut

    © StockFood

    Składniki:

    1. 120 g miękkiego niesolonego masła

    2. 1 garść grubo posiekanej natki pietruszki

    3. 1 mała garść tymianku podzielonego na spore kawałki

    4. 1 mała garść rozmarynu podzielonego na spore kawałki

    5. 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg) bez kości i podrobów

    6. 2–3 duże marchewki, obrane i pokrojone w grube słupki

    7. 2–3 duże pietruszki, obrane i przekrojone na pół

    8. 2 łyżki oliwy z oliwek

    9. Sól i świeżo zmielony pieprz

    Przygotowanie:

    1. Nagrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem) | 350°F | ustawienie 4 w piekarniku gazowym.

    2. Zmiksuj masło z natką pietruszki i około połową tymianku i rozmarynu za pomocą blendera iCook. Dopraw solą i pieprzem.

    3. Ostrożnie oddziel palcami skórę kurczaka od mięsa.

    4. Delikatnie umieść masło z ziołami między skórą a piersią kurczaka. Ułóż kurczaka w brytfannie na warstwie marchewki, pietruszki i pozostałych ziół.

    5. Posmaruj kurczaka z zewnątrz oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

    6. Włóż do 4-litrowego garnka iCook i piecz przez około 1 godzinę i 20 minut (po nakłuciu najgrubszej części uda powinny z niego wyciekać klarowne soki).

    7. Wyjmij z piekarnika. Przed podaniem przykryj na 10 minut folią aluminiową.

    DESER: Mus czekoladowy z jeżynami i śmietaną

    Czas przygotowania i gotowania: 30 minut

    Czas chłodzenia: 4 godziny

    © StockFood

    Składniki:

    1. 200 g posiekanej gorzkiej czekolady i dodatkowe 50 g do dekoracji

    2. 100 g posiekanej mlecznej czekolady

    3. 3 łyżki niesolonego masła pokrojonego w kostkę

    4. 500 ml śmietany kremówki

    5. 3 łyżki drobnego cukru

    6. 4 duże żółtka jaj

    7. 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

    8. 150 g jeżyn

    Przygotowanie:

    1. Wrzuć oba rodzaje czekolady, masło i śmietanę 60 ml do miski iCook postawionej na 3-litrowym naczyniu iCook w połowie wypełnionym wolno gotującą się wodą.

    2. Mieszaj, aż wszystkie składniki w całości się roztopią i osiągną jednolitą, gładką konsystencję. Zdejmij miskę z ognia i pozostaw do wystudzenia.

    3. W tym czasie ubij na sztywno pozostałą śmietanę w większej misce iCook. W kolejnej misce ubij razem żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym do uzyskania gęstej, jasnej masy (2–3 minuty).

    4. Stopniowo dodawaj roztopioną czekoladę do żółtek, mieszając rózgą, aż masa będzie jednolita i gładka.

    5. Dodaj około jednej trzeciej ubitej śmietany do masy czekoladowej i wymieszaj rózgą. Dodaj resztę śmietany (zostawiając około 2–3 łyżki do dekoracji) i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką do uzyskania jednolitego koloru.

    6. Rozdziel mus do czterech pucharków. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny – bitą śmietanę do dekoracji też przechowuj w lodówce.

    7. Bezpośrednio przed podaniem udekoruj każdą porcję musu bitą śmietaną i jeżynami. Posyp startą gorzką czekoladą.